TODOS LOS ESCENARIOS

PERIODO ABRIL/OCTUBRE 2021_ Total de informaciones analizadas: 466

Interpretando el mapa…

Los 8 macroescenarios que conforman el primer vistazo de este mapa, se subdividen a su vez en una serie de escenarios que, en total, suman 34.

Aunque analizamos la mayoría de ellos en los siguientes gráficos destacados (Proteínas Alternativas; Sostenibilidad; Alimentación Saludable; Nuevas tecnologías de proceso) no podemos dejar de comentar algunos….

Por ejemplo, los relacionados con la transformación digital: Inteligencia Artificial y Tecnologías Digitales. Ambos destacan por encontrarse todavía en fases previas a la consolidación de mercado aunque destacamos su potencial por ejemplos como los que nos dejan las innovaciones tecnológicas en torno al Vertical Farming. Las “granjas” de cultivos verticales están cada vez más computarizadas y van integrando sistemas más sofisticados en base a robótica, IoT, Big Data y Machine learning.

También vemos potencial en dos escenarios relacionados con la calidad y la seguridad alimentaria: Trazabilidad destaca por el creciente interés que generan las soluciones basadas en tecnología blockchain, aunque todavía no exista demasiada disponibilidad comercial.

Por otro lado, el escenario Nuevas Técnicas de Análisis alberga también ejemplos que invitan a pensar en un futuro prometedor, con protagonismo especial para las tecnologías de visión (NIR, hiperspectral). En torno a estas y otras técnicas analíticas las que se sigue trabajando en varios aspecto que harán avanzar en su paulatina implantación: mejorar su precisión, reducir su coste o diseñar equipos que sean cada vez más portables y manejables, sin perder robustez, para poder implantarlos en las propias líneas de producción.

 

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